Domaine Nicolas BRUNET – Vins de Vouvray

Viticulteur depuis neuf générations, je perpétue avec passion le savoir-faire familial au cœur du vignoble de Vouvray. Mon domaine s’étend sur 17 hectares, dont 4 hectares certifiés en agriculture biologique, situés sur les premières côtes de Vouvray.

🌱 Une viticulture respectueuse et engagée

✔ Vendanges exclusivement manuelles pour préserver l’intégrité des raisins.

✔ Travail traditionnel de la vigne, avec un labour en remplacement des désherbants.

✔ Utilisation raisonnée des traitements pour une agriculture durable.

✔ Vins garantis sans résidus de pesticides (analyses par le laboratoire Inovalys 37)

Vins de Vouvray : Un Caractère Unique

Mes vins sont authentiques et expressifs : vifs, puissants, fruités, ils possèdent un caractère affirmé et sont taillés pour la garde.

Issus d’un cépage unique, le Pineau Blanc de la Loire, ils offrent une incroyable diversité :
✅ Vins pétillants élaborés selon la méthode traditionnelle
✅ Vins tranquilles : secs, demi-secs, moelleux ou doux, variant selon le millésime

Ce cépage d’exception permet ainsi d’obtenir des vins riches et uniques chaque année.

🏆 Reconnaissance & Récompenses

La qualité de mes vins est régulièrement saluée lors de concours nationaux et internationaux (Paris, Bruxelles, Strasbourg…).

Domaine de Vouvray : Proximité, Convivialité et Plaisir

Au Domaine, l’accueil repose sur la proximité et la convivialité. Si le vin est un produit noble, il est avant tout synonyme de partage et de plaisir.

🏡 Ouvert toute l’année, je vous invite à découvrir mes caves et à déguster mes vins librement et gratuitement. Les visites peuvent se faire en français, anglais et allemand.Pour une meilleure organisation, il est préférable de prendre rendez-vous.

🌿 Un vignoble d’exception
Mon vignoble, entièrement dédié au cépage Chenin (ou Pineau Blanc de la Loire), s’étend sur plus de 16 hectares. Il est situé sur les coteaux de Vouvray, dominant majestueusement la Loire, en amont de Tours.

Venez vivre une expérience authentique, entre tradition et passion !

Vin de Vouvray : Le Vignoble

Le sol argilo-calcaire riche ensilex, appelé « aubuis », confère au cépage Chenin des caractéristiques exceptionnelles, permettant de produire des vins blancs puissants, fruités, mais parfaitement équilibrés, avec une merveilleuse capacité à vieillir.

Les vignes, âgées de 3 à 75 ans, portent des noms évocateurs, en lien direct avec le type de vins qu’elles produisent.

🌿 Les vignes les plus anciennes (50 ans et plus), comme « Le Paradis » et « Les Brûlés », ont un rendement faible mais offrent des raisins extrêmement concentrés, riches en sucre permettant de produire des vins moelleux exceptionnels.

🍃 Les vignes d’une vingtaine d’années sont dédiées à la production de vins secs ou demi-secs, tandis que les plus jeunes vignes nourrissent les cuvées de vins pétillants ou ceux élaborés en méthode traditionnelle. Chaque parcelle contribue à l’élaboration de vins uniques, qui expriment toute la richesse et la diversité de notre terroir.

Vin de Vouvray : Une Tradition Vivante

🌿 Un vignoble cultivé dans le respect des méthodes traditionnelles

Au Domaine, la vigne est travaillée selon des pratiques ancestrales, garantes de la qualité et de l’authenticité des vins.

✅ Un sol préservé : Les vignes sont grattées, une technique qui limite considérablement l’usage des désherbants et favorise le développement de racines profondes. Cela permet aux ceps d’aller puiser en profondeur les sels minérauxessentiels, plutôt que de se contenter des ressources de surface.

✂️ Une taille rigoureuse : La vigne est taillée en « poussier » ou en « gobelet palissé ». Cette taille hivernale, exigeante mais essentielle, consiste à supprimer les branches inutiles pour ne conserver que celles qui porteront les raisins. Résultat : des rendements maîtrisés et une vendange de grande qualité.

📍 Un savoir-faire transmis depuis neuf générations, pour des vins qui expriment toute la richesse du terroir de Vouvray !

Un Travail de Précision, du Cep à la Vendange

✅ L’ébourgeonnage au printemps : Cette étape essentielle permet de ne conserver que les branches fructifères, celles qui porteront les raisins, garantissant ainsi une meilleure qualité et concentration des fruits.

✋ Une vendange 100 % manuelle : De septembre à octobre, chaque grappe est récoltée à la main, avec un soin méticuleux. Plusieurs tris successifs sont réalisés pour sélectionner uniquement les meilleurs raisins et ainsi composer des cuvées d’exception. 🍷 Des vins moelleux et doux d’exception

Les vins moelleux et doux sont issus de raisins touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Grâce à ce champignon naturel et au soleil, les baies se déshydratent lentement, concentrant ainsi leurs sucres et leurs arômes pour donner naissance à des vins rares et raffinés.

📍 Ce savoir-faire artisanal, alliant patience et exigence, est la clé de vins d’exception.

Les Caves du Domaine Nicolas Brunet – Vins de Vouvray

Des caves troglodytiques chargées d’histoire

Nos caves, creusées dans le tuffeau, cette roche calcaire emblématique de la région, sont d’anciennes carrières de pierre datant du Moyen Âge. Comme de nombreuses habitations troglodytiques situées entre Saumur et Amboise, elles offrent un cadre idéal pour l’élevage et la conservation du vin.

Avec une température stable entre 10 et 14°C toute l’année et une hygrométrie parfaite, elles abritent environ 300 000 bouteilles, préservant ainsi leur qualité et leur potentiel de vieillissement.